A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

mercredi 8 décembre 2010

***The American Week : le hash-Burger !***

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En ce troisième jour de cette semaine spéciale "US", voici le "Hash-Burger" ! Pas d'herbes illégales là-dedans, juste un hamburger classique, où le pain est remplacé par deux galettes de  pommes de terre râpées ou hash brown potatoes, l'un des plats les plus traditionnels là-bas. Ajoutez à cela une feuille de laitue, quelques rondelles d'oignons rouges finement coupées, quelques tranches de bacon grillé, des graines germées (pour le côté santé et branché) et une sauce ketchup maison, vous m'en direz des nouvelles... Ah oui, j'oubliais, un dossier sous pdf sera téléchargeable à la fin de la semaine et reprendra les recettes, photos et adresses, etc... Et merci pour la visite ! Le guide, c'est par là...

Pour quatre hash browns individuels, il vous faudra :

3 grosses pommes de terre (à friture)
1 gros oignon
sel, poivre
une noix de beurre et de l'huile d'olive pour la cuisson

Commencez par couper l'oignon finement. Pelez, lavez et râpez les pommes de terre avec une râpe moyenne (plus grosse que celle utilisée pour des carottes râpées, par exemple). Pressez-les bien entre vos mains pour enlever tout le jus des pommes de terre ou, mieux, séchez-les dans du papier absorbant, c'est important. Dans une poêle chaude, formez des galettes de 10 cm de diamètre environ en aplatissant bien avec une spatule. Laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les hash browns soient dorés.

Pour le homemade ketchup :

1 boîte de tomates pelées (en été, préférez de vraies tomates, évidemment !)
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g de sucre roux
12 cl de vinaigre de cidre
une pincée de sel

Passez au mixeur les tomates pelées et épépinées. Pelez et coupez l'oignon et faîtes-le revenir à l'huile d'olive, dans une sauteuse, sans coloration. Ajoutez la purée de tomates, le sucre roux, le sel et laissez mijoter à couvert pendant une heure en remuant de temps en temps. Mixez la préparation jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis laissez reposer deux heures au moins pour que les saveurs se diffusent. Rectifier l'assaisonnement et mettez en pot hermétique au frigo !

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Souvenirs from New York City, July 2010


Commentaires

    Tres sympa ce concept de semaine americaine ! Tres joli blog de maniere generale, que je decouvre !

    Posté par Antoine, mercredi 8 décembre 2010 à 00:08
  • Pour le home made ketchup, je passe mon tour. Par contre le hamburger à l'air terrible.

    Posté par L'étudiante, mercredi 8 décembre 2010 à 07:44
  • je te prends la recette du ketchup home made, cela va faire des heureuses!
    dis si on est très gentil (nous fidèles lecteurs), on pourra les voir tes photos de NYC, mais pas en faux pola scotchés ...les deux dernières me semblent intéressantes ...

    Posté par lilibox, mercredi 8 décembre 2010 à 08:32
  • Super original
    Bisous mimi

    Posté par mimi, mercredi 8 décembre 2010 à 10:31
  • alors là faudra que tu m'expliques comment tu dévores ton hash burger, avec les mains, les pieds ? des couverts ???

    Posté par trinidad, mercredi 8 décembre 2010 à 12:10
  • Avec des couverts ! C'est évidemment obligatoire !!! (on est pas des boeufs quand même

    Posté par Laurent, mercredi 8 décembre 2010 à 14:42
  • ça me rappelle ma vie aux US !!pierre

    Posté par pierre, mercredi 8 décembre 2010 à 16:02
  • Mouise...

    ...j'ai oublié la petite monnaie pour glisser dans la pogne du guide

    Posté par Ty, mercredi 8 décembre 2010 à 16:49
  • tiens, ça me plait mieux comme idée qu'avec le pain mollasson et sucré, j'essaierais

    Posté par Isabelle, mercredi 8 décembre 2010 à 20:34
  • Nice! Et le home made ketchup à tester!

    Posté par Gen, mercredi 8 décembre 2010 à 22:22
  • bon... c'est pas tout ca mais on y repart quand ?

    Posté par Fée Rizette, mercredi 8 décembre 2010 à 22:37
  • ca me plait cette version aux pommes de terre,
    je note
    merci a toi
    bises

    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, jeudi 9 décembre 2010 à 09:12
  • Je suis bien contente que tu sois passé sur mon blog, ça m'a permis de retourner sur le tien (que j'avais entièrement parcouru la dernière fois...); en plus, la semaine américaine me parle beaucoup !
    Et puis, je t'ai ajouté dans ma blogroll, comme ça je saurai où te retrouver...
    A bientôt !

    Posté par Stéphanie, jeudi 9 décembre 2010 à 10:18

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