A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

dimanche 17 avril 2011

Un grand week-end à Amsterdam... (les tulipes)

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Quand on évoque Amsterdam, les premières images qui nous viennent en tête restent l'herbe (fumeuse, fumante ou à fumer) des coffee-shops et les vitrines aux lumières rouges et au micro-climat peu vêtu... N'ayant pas pour passe-temps favori, ce genre de divertissements, vous me direz alors, mais pourquoi diable ce poulet est-il allé au pays néerlandais ? Pour se mettre des harengs sous les dents ? Ce n'est pas faux... Plus sérieusement, l'endroit fait partie des lieux où je me verrais bien vivre. Par l'architecture de ses maisons aux façades austères et frontons baroques sur les canaux de Prinsengracht, Keizersgracht ou Herengratch, d'abord, puis, sans doute, par la qualité de vie que la ville propose. Rentrer du travail, en costume-cravate, sur sa bicyclette fleurie, pique-niquer d'une simple assiette sur le perron de sa maison aux premiers rayons de soleil ou flâner sur les brocantes de livres sur le Spui, près du béguinage, ça me  plait... Il y a un parfum de liberté dans la rue, une ouverture d'esprit, qui n'existe pas à Paris. Côté culinaire, l'influence indonésienne se fait ressentir presque partout. L'ancienne colonie a apporté brochettes de poulet, beignets de crevettes, noix de muscade, safran et autres épices. La grande mode est aux légumes grillés, que l'on fait cuire dans un grand wok en flammes devant vous, à la Place - Mangerie (voir plus bas). Vous pouvez éviter les croquettes en libre service et/ou mal préparées dans les cafés miteux (Ovidius) chez lesquels vous avez plus l'impression de manger une béchamel très épaisse avec des  morceux de viande façon bouchées à la reine, le tout passé en panure, vous voyez l'genre... Tout simplement, vous pouvez vous contenter d'un hareng fumé et de quelques oignons dans le kiosque à poisson de Westerkerk, dans le quartier du Jordaan. Fraîcheur garantie ! Culturellement, votre âme se nourrit au Van Gogh Museum, très beau. Passez votre chemin pour le Stedelijk Museum (les rééditions de Dan Flavin ou de Richard Serra, très peu pour moi) ou, très curieusement, pour l'incroyable fouilli(s) du Rijksmuseum qui n'a vraiment pas les plus beaux Rembrandt ou Vermeer. Carnet de voyage et de découvertes...

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*** Petites adresses à Amsterdam ***
 

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Buffet van Odette

Sur les bords du Herengracht, ce petit endroit est absolument charmant, bon, bio, avec des produits de toute première fraicheur. On a craqué pour ses sandwiches au pain de campagne semi-complet, chèvre frais-roquette-noix-miel, bacon-laitue-tomate (le fameux BLT) ou ses quiches aux épinards. Et en plus, ils se trompent pour rendre la monnaie... ;))
Buffet van Odette - Herengracht 309 - www.buffet-amsterdam.nl
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De Kaaskamer

LE fromager d'Amsterdam, et sans doute le meilleur, adepte de la "slow food". On ne s'y retrouve pas dans la multitude de variété de goudas, notamment. Jeune, vieux, au cumin, aux truffes... Attention, comme tous les bons produits, les prix aussi vont de pair, mais on ne va pas se priver... Leur gouda vieux ressemble à du parmesan aux cristaux de sel...
De Kaaskamer - Runstraat 7 - www.kaaskamer.nl
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Dante + Hotlkamp

Voilà un tout nouvel endroit pour jeunes trentenaires branchés. C'est ça, une ambiance "lounge" ? Ça a l'air, en tout cas. Fauteuils en cuir noir ou en velours bronze, ambiance intimiste, la cuisine ouverte au 1er étage parle aux yeux et aux papilles... Vous aurez aussi la possibilité de goûter à une pâtisserie de chez Hotlkamp. L'enfer, quoi...
Dante - Spuistraat 320 - Patisserie Holtkamp - Vijzelgracht 15 - www.patisserieholtkamp.nl
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Morlang

Allez, un autre endroit pour faire croire que vous avez toujours trente années... Mais la clientèle est sans doute plus hétéroclite, la musique un peu forte, mais le service et la cuisine, sans faute. C'est moelleux, à l'image de leurs banquettes. La tartine de fromage au fenugrec, colesaw et courgettes grillées est excellente et présentée avec art...
Morlang - Keizersgracht 451 - www.morlang.nl
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La Place

La Place est une "mangerie". Vous y trouverez des salades, légumes grillés, sandwiches, quiches, pizzas, petits pains aux tomates confites (humm...) et smoothies frais, faits à la demande ou presque. Au 1er étage, vous aurez le choix de composer vous-même votre wok, poisson ou viande, ou même cuire votre pain. C'est agréable lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner, ni d'aller au restaurant. Mais ne comptez pas trop sur un  sourire du pesonnel...
La Place - Mangerie - Rokin 160 - www.laplace.nl
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Rituals

Vous en avez marre, comme moi, de votre "Pek" Excel bleu trônant insolemment dans votre jolie cuisine ? Jetez-le ! Et choisissez Rituals, une gamme de savons liquides et autres produits pour le corps qui a trois sortes de liquides vaisselle, concentrés et efficaces, pas chers et qui sentent bons !
Rituals - Leidsestraat 62 - www.rituals.com


Commentaires

    Tu me donnes drôlement envie d'aller y faire un petit tour, je ne connais pas l'Europe du Nord, et ça me tente bien !

    Posté par Isabelle, dimanche 17 avril 2011 à 20:40
  • idem

    reportage qui donne envie d'y aller !!! rien que pour voir le costume-cravate en bicyclette fleuri ou le musée...les musées...

    Posté par Agnes, lundi 18 avril 2011 à 10:15
  • Je garde précieusement ces adresses, j'y vais en aout

    Posté par sofichu, lundi 18 avril 2011 à 17:39
  • Tout comme Bruges, c'est une ville où l'on prend le temps de vivre ! Comment font-ils tous ces cyclistes pour retrouver leur vélo, à travers les immenses parkings ?

    Posté par chri-chri, lundi 18 avril 2011 à 18:54
  • Merci pour ce partage! Un beau voyage en tout cas, de belles photos, de bonnes adresses, ça me donne envie de manger du hareng!

    Posté par Gen, lundi 18 avril 2011 à 21:03
  • Moi je préfère largement Brugge.

    Mais bon, Amsterdam, ses chats, ses canaux, ses hérons, ses beaux garçons, et sa Odette nationale, c'est pas mal non plus !!

    (non, sans rire, Odette, c'est top. Essayez l'Apple Pie with cream, top de chez top. Et le sandwich BLT aussi !!)



    (et surtout, n'allez pas chez Ovidius. Ils ne nous ont même pas nettoyé la table...)

    Posté par Prof d'anglais, lundi 18 avril 2011 à 23:31
  • Huuu! comme il est beau ce carnet de voyage hollandais!
    Bravo Lolo !
    croquer à pleines dents dans du Gouda de printemps tout juste sorti de Kaaskamer, là ...sur le trottoir ...quel souvenir!
    Et surtout éviter ces horribles distributeurs de truc machin immondes!
    Où est le lien vers ton perron mais peut être est ce too private ?

    Posté par lilibox, mercredi 20 avril 2011 à 09:43
  • Rhooo tu sais quoi ? Tu me donnes envie d'y retourner !
    J'ai fait la bêtise d'y aller pour un jour de l'an...c'était nul et même repoussant...toutes ces grappes d'ados boutonneux qui viennent de toute l'Europe pour aller au quartier rouge un joint à la main...bref, ça m'a laissé un mauvais goût alors que cette ville recèle des trésors...et puis le quotidien que tu imagines là-bas a quelque chose de vraiment charmant...

    Posté par Chris, mercredi 20 avril 2011 à 13:09
  • Merci pour vos commentaires ! Il faut connaître Amsterdam, au printemps surtout, je crois... Et éviter le quartier rouge et les fumées de coffee-shops (j'y arrive vraiment pas, une horreur !!!).

    Lili, on a dormi chez Jolanda, à www.jordaanapartment.com, le gîte est très bien situé, moderne, avec petit patio, mais les chambres sont trop petites et on entendait un peu trop les bruits des pas au-dessus... Donc je reste mitigé...

    Posté par Laurent, mercredi 20 avril 2011 à 20:55
  • C'est malin ... J'ai des fourmis dans les jambes ...
    Belle journée ...
    ♥♥

    Posté par clquipopotte, jeudi 21 avril 2011 à 09:41
  • Joyeuses pâques!

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, samedi 23 avril 2011 à 20:44
  • une bien jolie balade que tu nous proposes...
    j'avais adoré Amsterdam

    Posté par trinidad, jeudi 28 avril 2011 à 06:54

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