A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

jeudi 25 novembre 2010

Le broyé du Poitou (une production AB)

Je n'ai le temps de rien ces temps-ci... Je m'en excuse auprès de tous mes fans qui veulent savoir la suite de leur série préférée du "Poulet dans la Cuisine" ! Des rebondissements, des aventures nouvelles, des dialogues plein d'humour et une petite douceur qui accompagne le thé (ou la compote, accessoirement, je ne suis pas sectaire). Cette fois-ci, je laisse la place à mon pâtissier personnel de qualité qui a réalisé un délicieux broyé du Poitou, sorte de grand sablé assez sec pour ceux qui ne connaissent pas la... [Lire la suite]
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mercredi 17 novembre 2010

L'Ardoise (des années 2000, enfin...)

Dans la suite de ma semaine américaine (les initiés comprendront...;), petit dîner hier au restaurant parisien de l'Ardoise, dans le 1er. J'y étais allé il y a un an, jour pour jour ou presque, et la cuisine était excellente, malgré un décor (décorum ?) à la provençale des années 80 affreux, murs jaunes à la chaux, vieilles chaises paillées, bref... Vieux. La décoration a été refaite cet été. Tellement bien refaite que j'ai dû m'y prendre à deux fois ("euh... c'est vraiment là ?"). Nous voilà dans les années 2000, ardoises... [Lire la suite]
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lundi 15 novembre 2010

Le blog du moi(s) : My Food Box !

On est déjà le 15 du mois... Et alors, ce blog du moi(s) ? J’y arrive ! Il est décerné cette fois à... Lilibox pour My Food Box !!! Vous n’avez rien gagné, Mademoiselle Lili, désolé... Juste ma reconnaissance et le droit de rejouer... Pour ceux et celles qui n’ont pas encore soulevé le couvercle de la boîte de la parisienne montmartroise, il y a dedans des recettes de cuisine inventives et inventées, des carnets de voyage(s) qui remplacent haut la main les critiques gastronomiques de routards déroutés (surtout new-yorkais) et... [Lire la suite]
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vendredi 12 novembre 2010

La soirée en célibataire (lasagnes à la florentine... du traiteur ;)

C'est bizarre... J'ai l'impression qu'il me manque quelqu'un... Je dois l'avouer, je n'aime pas beaucoup les soirées en célibataire... Oh, je ne suis pas tout seul, j'ai nos zouaves de voisins d'en-dessous qui ne sont, eux, pas partis en province voir si j'y étais ! Alors pour me consoler, je suis passé chez le traiteur italien, combler mon envie de lasagnes. Et j'ai testé la version florentine, sans viande, avec épinards, champignons et ricotta, et je dois dire que je n'ai pas été déçu ! J'aurais mis, personnellement, un peu plus... [Lire la suite]
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mardi 9 novembre 2010

La tarte flamande de Juliette

Comment vous dire... Vous avez tous un dessert, un plat favori qui vous rappelle votre enfance, des souvenirs bien particuliers. Ce n'est d'ailleurs souvent pas le dessert ou le plat le plus compliqué au  monde, mais la charge affective qui l'accompagne fait qu'il dépasse tous les autres de très loin. Ma madeleine de Proust est une tarte moelleuse aux pommes, celle de ma grand-mère, qui avait l'habitude de l'appeler "tarte flamande" même si je doute de ses origines... J'ai eu beau chercher ici ou là des recettes... [Lire la suite]
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dimanche 7 novembre 2010

Brocolis 2, le retour de la revanche (tarte au brocolis, chèvre et cerneaux de noix)

Tiens, je me demande s'il faut mettre un "s" au brocolis ou pas... Comme le "t" des échalottes que mon correcteur d'orthographe souligne frénétiquement, mais dont je me méfie... Il est lunatique parfois, celui-là. Il ferait mieux, pour être aimable et avoir les cuisses vertes, de prendre une part de ma délicieuse tarte salée, légèrement revisitée et particulièrement adaptée aux régimes végétariens. Et aux autres aussi, ne soyons pas réducteurs (de têtes) par ici...Voici ma recette (très personnelle) :1 brocolis1... [Lire la suite]
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dimanche 7 novembre 2010

et temps de brocolis sur Paris...

Il pleut, il pleut, il pleut aujourd'hui... Et les petits oiseaux viennent se mettre à l'abri sur la jardinière... Au fait, merci à celui qui a laissé un petit colis sur la rampe balconnière... ;)
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vendredi 5 novembre 2010

Les gaufres (de ma maman à moi)

Serai-je objectif en disant que ce sont les meilleures gaufres au monde ? La réponse est oui, évidemment ! Et je ne suis pas le seul à le penser, j'ai des photos compromettantes que j'utiliserai le moment opportun... C'était en tout cas une petite attention drôlement gentille...Pour dix gaufres, il vous faut :250 g de farineun sachet de levure2 oeufs30 g de sucre en poudreune cuillerée à café rase de sel3 dl de lait65 g de beurreet du sucre glace !!!Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et cassez-y les... [Lire la suite]
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jeudi 4 novembre 2010

"La soupe de brocolis aux échalottes qui a changé ma vie"

- "Bonjour Madame, mangez-vous beaucoup de brocolis ?"- "Oh non, pas du tout, mon cher Monsieur, je n'aime pas du tout çà, à la vapeur, c'est infâme, çà empeste ma cuisine lorsque j'en fais cuire, comme le chou-fleur, et en plus, c'est entre nous, hein, mes intestins ont un peu de mal... Si vous voyez ce que je veux dire... Ouh, ouh, ouh..."- "Mais j'ai la solution, chère Madame ! La soupe de brocolis aux échalottes !!! Même vos enfants en redemanderont ! Et je ne parle même pas de votre mari !"-... [Lire la suite]
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mercredi 3 novembre 2010

La demi-finale des Golden Blog Awards (??!)

Un coup de bec, en ce mercredi soir, en apprenant la sélection des demi-finalistes de la première édition des Golden Blog Awards. Non pas que je sois mauvais perdant, ce n'est pas le cas, mais je m'interroge sur les méthodes employées. Les blogs sélectionnés sont ceux qui ont eu le plus grand nombre de votes. En sachant que vous pouviez voter tous les jours, en arrivant au tout début de l'ouverture du concours, vous aviez beaucoup plus de chances d'être sélectionnés, c'est mathématique ! Après, je reste très étonné de l'intérêt... [Lire la suite]
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