A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

dimanche 12 décembre 2010

***The American Week : pas une semaine, une quinzaine de pancakes ! (The End...)***

Il fallait, pour conclure cette semaine américaine, mieux qu'un dessert, une gourmandise... Martha Stewart, qui ne déçoit jamais, m'a soufflé l'idée et ce dimanche matin tombait bien. J'espère que vous aurez chaque jour un peu voyagé. Il reste, bien entendu, mille choses à découvrir de la gastronomie et de la cuisine de tous les jours made in US. A bientôt pour de nouveaux voyages, de nouvelles découvertes et merci pour tous vos commentaires ! N'oubliez pas que vous pouvez télécharger toute cette semaine et ses références sous... [Lire la suite]
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samedi 11 décembre 2010

***The American Week : Pecan, pecan, pecan... pie !***

Non, les noix de pécan ne se mangent pas uniquement à l'apéritif, au milieu des pistaches, petites saucisses et autres olives fourrées aux poivrons... Elles se mangent (et se dévorent) aussi en tarte ! Et c'était une première pour moi... Il y a un goût de sirop d'érable, de bourbon, de vanille et celui, très particulier, des noix de pécan ou "pacanes" (fruits du pacanier), évidemment, moins brut que les cacahuètes. Pour la petite histoire, ce serait un français qui aurait inventé le dessert en Louisiane, après avoir... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre 2010

***The American Week : Johnny's cake !***

La recette d’aujourd’hui n’a rien à voir avec un chanteur de chez nous, je vous rassure... Le Johnnycake ou Johnny Cake est un gâteau à base de farine de maïs que l’on trouve essentiellement dans le sud des Etats-Unis, aux Bahamas également, mais dont l’origine vient des colons de la Nouvelle-Angleterre qui l’ont emprunté aux Indiens Shawnee. Le "jonikin" se présentait alors sous une forme de galette de maïs cuite sur des braises et pouvant se conserver plusieurs jours. Les colons y apportèrent de la farine de blé et... [Lire la suite]
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jeudi 9 décembre 2010

***The American Week : Happy Days (les jours heureux)***

Avouez que vous avez toujours eu envie de connaître l'ambiance des "diners" dans l'Amérique des années 50-60. Jouer à Fonzie, avec votre blouson de cuir, vos cheveux brushés et gominés et votre moto rutilante... Faire le plein chez Texaco, siroter un milkshake à la fraise et jouer à la sarbacane avec l'enveloppe papier de votre paille sur la pauvre serveuse au tablier vichy rose qui n'aura rien demandé, sinon un pourboire à la hauteur de ses services... Vos souhaits sont exaucés !  Les siens, je ne sais pas... Allez... [Lire la suite]
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mercredi 8 décembre 2010

***The American Week : le hash-Burger !***

En ce troisième jour de cette semaine spéciale "US", voici le "Hash-Burger" ! Pas d'herbes illégales là-dedans, juste un hamburger classique, où le pain est remplacé par deux galettes de  pommes de terre râpées ou hash brown potatoes, l'un des plats les plus traditionnels là-bas. Ajoutez à cela une feuille de laitue, quelques rondelles d'oignons rouges finement coupées, quelques tranches de bacon grillé, des graines germées (pour le côté santé et branché) et une sauce ketchup maison, vous m'en direz... [Lire la suite]
mardi 7 décembre 2010

***The American Week : des cranberries... pour Thanksgiving !***

Voilà un petit fruit qui m'a toujours intrigué... Les cranberries, communément appelées airelles ici, sont toujours présentes à chaque diner traditionnel de Thanksgiving. J'ai puisé cette recette ultra simple sur le blog très original de Cherie Picked qui a un petit air de far-far-west... Le plus dur sera évidemment de trouver des cranberries et de bien surveiller leur cuisson puisqu'elles ont la fâcheuse habitude d'éclater sous l'effet de la chaleur et de déborder de la casserole... Cette sauce confite ira parfaitement avec... [Lire la suite]
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lundi 6 décembre 2010

***The American Week (D-DAY) : le Cheesecake comme à New York !***

Here we are, nous y sommes ! Faites place à la semaine américaine, très utile lorsque vous n'avez plus de "Bob" sous la main, ni de rtt. On  critique bien souvent la cuisine made in US, c'est vrai... Bon, je ne vous le cache pas, mon périple new-yorkais fut pour le moins contrasté. Difficile de trouver un produit avec un goût authentique et peu salé, même si je me suis régalé de leurs hot-dogs à Central  Park et d'un sublime hamburger à Boston, sur la très chic Newbury Street. Le goût est aussi une question... [Lire la suite]
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