A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

jeudi 17 février 2011

Gâteau à l'ananas façon "baba"

Quand vous avez mal à la mâchoire, mangez ce succulent gâteau à l'ananas façon "baba". Bon, si votre mâchoire ne fait pas des siennes, vous avez également le droit d'y goûter ! Marche aussi avec les rages de dents... (oui, les poulets ont des dents ! :p) Il vous faudra :4 œufs125 g de farine125 g de sucre125 g de beurre2 petites boites d'ananas en rondelles et leur jus1 paquet de levure chimique1 pincée de sel2 cuillères à soupe de kirsch2 sachets de caramel liquide (ou fait maison)Dans un saladier, mélangez les... [Lire la suite]
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mardi 7 décembre 2010

***The American Week : des cranberries... pour Thanksgiving !***

Voilà un petit fruit qui m'a toujours intrigué... Les cranberries, communément appelées airelles ici, sont toujours présentes à chaque diner traditionnel de Thanksgiving. J'ai puisé cette recette ultra simple sur le blog très original de Cherie Picked qui a un petit air de far-far-west... Le plus dur sera évidemment de trouver des cranberries et de bien surveiller leur cuisson puisqu'elles ont la fâcheuse habitude d'éclater sous l'effet de la chaleur et de déborder de la casserole... Cette sauce confite ira parfaitement avec... [Lire la suite]
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mardi 21 septembre 2010

Ricotta à la crème de marrons & à l'orange confite

Les plus belles rencontres sont souvent les plus inattendues. En allant au petit restaurant italien derrière la maison, j'ai découvert un dessert simple, parfait, d'une justesse de goût idéale. Prenez de la ricotta, une crème de marrons à l'orange et rien d'autre. Évidemment, vous allez me dire qu'il n'est pas forcément facile de trouver une crème de marrons de ce type... A mon avis, en délayant une crème classique avec un peu de jus d'orange, quelques morceaux d'oranges confites, on doit arriver au même résultat. Je tenterai... [Lire la suite]
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dimanche 12 septembre 2010

Mira la Belle...

Je ne le cache pas, j'adore faire des confitures, surtout lorsque vous avez hérité, comme moi, de la bassine en cuivre familiale et des beaux souvenirs qui l'accompagnent... Bon, cette fois, je n'en suis pas l'auteur, j'en suis le goûteur ! Deux petits pots m'ont été donnés (l'un d'entre eux déjà bien entamé) et préparés avec soin et amour selon la recette imparable de Christine Ferber. Ses confitures sont peu sucrées et n'abîment pas le fruit que l'on retrouve juste confit. D'où le nom, me direz-vous... Certes ! Mais ce n'est pas... [Lire la suite]
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jeudi 9 septembre 2010

La tarte aux quetsches de fin d'été (car l'été filo)

Depuis longtemps, je voulais essayer mon nouveau moule carré... Le prétexte fut tout trouvé lorsque j'ai acheté des quetsches parfumées et très sucrées, parfaites pour une tarte. En plus, elles n'ont pratiquement pas rendu de jus. La pâte en feuilles filo est intéressante, elle n'est pas écoeurante et apporte un petit côté croustillant. Par contre, elle n'est pas forcément très pratique à couper. Optez donc pour le couteau et la fourchette, plutôt que la cuillère à dessert. Voici ma recette : 6 feuilles filo50 g de beurre fondu700... [Lire la suite]
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mardi 24 août 2010

Mes vacances à Ispahan

Imaginez un pays où le dessert national serait le fabuleux Ispahan de Pierre Hermé ... J'y passerais toutes mes vacances sans aucun problème !!! Voilà l'un, si ce n'est LE meilleur gâteau au monde, MON préféré... Un biscuit macaron à la rose, une crème aux pétales de rose, des framboises entières et des litchis frais, le tout à la fois suave et acidulé, sucré et floral, moelleux et craquant... Jusqu'à la petite goutte de rosée en sirop sur le pétale de rose délicatement posé. C'est sans doute ce gâteau qui a fait la réputation... [Lire la suite]
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