A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

mardi 12 octobre 2010

Ganachaud (Cluedo) : histoire d'une boulangerie

J'avoue, la première fois que j'ai entendu le nom de "Gana", il m'a paru un peu bizarre pour du pain... Pour ceux qui ne le savent pas encore, il vient de la famille Ganachaud (ndlr : on croirait jouer au Cluedo ;) qui a désormais une place reconnue parmi les (bons) boulangers sur LA place de Paris. La flûte Gana a la spécificité d'avoir un seul coup de lame sur toute sa longueur. Evidemment, ce n'est pas son seul secret de fabrication. Le savoir-faire, étudié et transmis depuis cinq générations, et la farine, les levains... [Lire la suite]
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dimanche 22 août 2010

Tartinery

Quelle belle adresse que ce petit restaurant français, découvert par hasard, dans Nolita, au Nord de la très touristique Little Italy. L'atmosphère est jeune, conviviale, simple mais soignée, un rien design avec des structures en bois rustique et métal noir. Les produits sont frais, cuisinés simplement, sur du pain Poilâne, on se croirait (presque) à Saint-Germain-des-Prés. Concurrence bien venue aux autres chaînes très impersonnelles que l'on peut rencontrer à New York.Tartinery209 Mulberry Street, New York, NY10012 - Web :... [Lire la suite]
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