A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

mercredi 26 janvier 2011

Fish Molee (prononcez "moyli")

Qu'il est bon de se remettre en cuisine ! Surtout quand le résultat est (je me jette des fleurs) excellent et apprécié... ;) J'ai ouvert mon beau livre de cuisine du monde de Julie Andrieu et me suis laissé partir destination l'Inde, et plus précisément la province du sud de l'Inde, le Kerala. Le Fish Molee est un curry de poisson, très parfumé et épicé (mais non piquant), au lait de coco, servi évidemment avec un riz blanc et des galettes à la farine de riz appelées "appam". Je n'ai pas testé ces galettes, mais je vous... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2010

Il était une fois, trois petites cuillères...

Pour parfaire et poursuivre cette semaine festive, voici trois petites cuillères ou mises en bouche salées qui font toujours la reconnaissance (étoilée...;) de la table de Monsieur Poulet... Je vous présente, autour de 4 personnes :La cuillère de roquefort, coppa et confit d'oignons rouges2-3 oignons rouges (selon la grosseur)1 cuillère à soupe de cassonade1 verre de vin rougequelques miettes de roquefort2 tranches de coppaPelez et coupez les oignons en fines lanières. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans une... [Lire la suite]
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mercredi 25 août 2010

De l'intérêt des boîtes de sardines (vides)

J'avoue, je ne suis pas un très grand fan des sardines... Trop d'arêtes, trop difficiles à digérer, bref... Je trouve beaucoup plus d'intérêt au recyclage de leurs boîtes, une fois lavées évidemment, je ne suis pas fou... Il suffit de mettre quelques petites tranches de pain, des dés de fromage, des rondelles de saucisson ou quoique ce soit d'autre, pour en faire une jolie présentation qui amènera un peu d'originalité et d'étonnement sur la table. Il y a un côté rustique, typiquement français assuré. Vous pouvez aussi vous en servir... [Lire la suite]
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