A Chicken in the Kitchen

Ici, pas d'élevage intensif, ni de sacrifice vaudou. C'est le blog d'un Poulet parisien à table, ses recettes, ses adresses favorites, ses coups de coeur, ses coups de bec, culinaires évidemment... On y laissera des plumes, je vous le dis...

mardi 3 mai 2011

Kei comme...

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dimanche 13 mars 2011

Rien d'autre que Sola | レストラン ソラ パリ

Après avoir grimpé la montagne aux sourcils chez Bizan, on se retrouve tout naturellement plus près du soleil... Il n'y faut pas d'ailleurs y voir un quelconque rapport, si ce n'est une créativité brillante. Sola est un restaurant franco-japonais, ou "occidentalisé" (mot barbare), tenu de main de maître par le jeune chef Hiroki Yoshitake. Passé la lourde porte médiévale en chêne foncé, l'accueil est élégant, raffiné, calme. Aussi apaisant que le lieu : pierres blondes brutes aux murs, fauteuils en cuir beige, choix de matières... [Lire la suite]
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samedi 5 février 2011

"Une montagne d’Awa, vu parmi les nuages...

... qui ressemble aux sourcils, les bateaux qui sont ramés dehors, en se dirigeant vers là, il n’y a aucune idée où ils se reposeront." (extrait du Man'yōshū, vers 759, première anthologie de poésie japonaise) Bizan n'est pas qu'une montagne à Tokushima, au Japon. C'est aussi un restaurant de rare qualité à Paris. Certes, cette qualité a un prix, mais vous aurez un aperçu, le temps d'un repas, de la gastronomie et de la culture japonaise (de Kyoto, spéficiquement) en quelques plats. Rien de très compliqué. Économie de ... [Lire la suite]
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jeudi 9 décembre 2010

***The American Week : Happy Days (les jours heureux)***

Avouez que vous avez toujours eu envie de connaître l'ambiance des "diners" dans l'Amérique des années 50-60. Jouer à Fonzie, avec votre blouson de cuir, vos cheveux brushés et gominés et votre moto rutilante... Faire le plein chez Texaco, siroter un milkshake à la fraise et jouer à la sarbacane avec l'enveloppe papier de votre paille sur la pauvre serveuse au tablier vichy rose qui n'aura rien demandé, sinon un pourboire à la hauteur de ses services... Vos souhaits sont exaucés !  Les siens, je ne sais pas... Allez... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

La poire dans la théière...

Voilà le coup de gueule du jour... Il faisait froid cet après-midi à Paris, comme à peu près dans tout le pays, me direz-vous... Petite ballade dans le Marais, rue des Rosiers, au bout, pointe l'idée appétissante d'une part de gâteau et d'un thé au Loir dans la Théière, le très célèbre. Pas de bol, il était 15h, pas 16h... Les formules dites "goûter" sont servies à 16. Le lieu est aux trois quarts vide... On pourrait s'attendre à une petite exception, après tout, c'est déjà assez cher (10 €) et je suis habitué depuis... [Lire la suite]
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mercredi 17 novembre 2010

L'Ardoise (des années 2000, enfin...)

Dans la suite de ma semaine américaine (les initiés comprendront...;), petit dîner hier au restaurant parisien de l'Ardoise, dans le 1er. J'y étais allé il y a un an, jour pour jour ou presque, et la cuisine était excellente, malgré un décor (décorum ?) à la provençale des années 80 affreux, murs jaunes à la chaux, vieilles chaises paillées, bref... Vieux. La décoration a été refaite cet été. Tellement bien refaite que j'ai dû m'y prendre à deux fois ("euh... c'est vraiment là ?"). Nous voilà dans les années 2000, ardoises... [Lire la suite]
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jeudi 14 octobre 2010

Mamie Gâteaux (c'était bien, les baisers mouillés sur la joue)

Ai-je besoin de vous en dire plus ? Tout est dans le titre, non ? Mamie... Gâteaux... Bon, certes, la propriétaire des lieux n'est pas si vieille et elle ne laissera pas tomber son dentier dans votre tasse de thé, vous êtes rassurés. L'endroit est cosy à souhait. Il a ouvert en 2003, dans le très hupé quartier du Bon Marché. On s'y pause calmement pour le déjeuner ou le goûter (encore), dans une ambiance rétro, avec des bols, des casseroles chinés, des tables et chaises d'écoliers au vernis usé, et des verres de cantines avec le poids... [Lire la suite]
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dimanche 22 août 2010

Tartinery

Quelle belle adresse que ce petit restaurant français, découvert par hasard, dans Nolita, au Nord de la très touristique Little Italy. L'atmosphère est jeune, conviviale, simple mais soignée, un rien design avec des structures en bois rustique et métal noir. Les produits sont frais, cuisinés simplement, sur du pain Poilâne, on se croirait (presque) à Saint-Germain-des-Prés. Concurrence bien venue aux autres chaînes très impersonnelles que l'on peut rencontrer à New York.Tartinery209 Mulberry Street, New York, NY10012 - Web :... [Lire la suite]
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vendredi 20 août 2010

Le rituel du vendredi...

... passe nécessairement, après une longue marche parisienne, par un arrêt au Stube, petit snack allemand de premier choix, près du Palais Royal, où les propriétaires et chef cuisto vous reçoivent avec un grand sourire. L'endroit est chaud en couleur, agréable à souhait et la nourriture excellente et saine. Evidemment, si vous mangez tous les jours un currywurst (saucisse type Francfort avec ketchup maison et saupoudrée de curry, le tout servi dans une petite assiette en carton), votre ligne de rêve en prendra un coup... ;)) Je ne... [Lire la suite]
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vendredi 20 août 2010

New York encore, mais côté pizzas (et à deux pas de la maison ;))

Voilà une adresse exceptionnelle, pour ceux qui ne supportent pas ou plus les Pizza Hut et autres Dominos... C'est bo-bo, c'est bon-bon, mais pas si cher, et les pizzas sont vraiment délicieuses et à la coupe, ce qui fait que vous décidez exactement selon votre appétit (trompeur, évidemment). Mention très spéciale pour la pizza pommes de terre et crème de truffe !!!Et c'est chez :Al Taglio2, rue Neuve Popincourt, 75011 Paris - Tél : 01 43 38 12 00
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