jeudi 24 février 2011
A table, c'est *Prêt* !!! (my trip to London)
A en voir certains articles postés sur d'autres blogs et boites (suivez mon regard...), Londres est à la mode ces temps-ci. Avouez, vous faites du repérage pour le royal mariage du Prince William et de Kate Middleton ? My Londonian trip est, certes, passé par Westminster et les bijoux de la Reine, mais je serai malheureusement pris le 29 avril prochain. Passage obligé à la Tate Modern, au nouvel accrochage assez fade cette fois-ci (on s'en fiche, on y va pour le lieu absolument sublime), petite expo de Mapplethorpe chez Alison Jacques (sublime, encore) et achat de parapluie chez James Smith & Sons, véritable institution depuis 1830 qui sent la cire et la naphtaline sous les pulls verts en laine col "V" de ses vendeurs. Le charme et l'élégance britannique. J'adore ! Il y a peu de villes aussi proches qui permettent un dépaysement aussi grand. Paris semble si endormie, si fade à côté ! L'exotisme d'un voyage vient-il de l'excitation des sens en pleine découverte de choses que l'on ne connait pas ? Personnellement, je me verrais bien avoir un petit pied-à-terre à Kensington... Chez le très guindé Richoux, sur Picadilly, prendre, à 17h (ou 16), un thé à la bergamote et deux petits scones à la confiture de fraises et à la clotted cream, sorte de crème fraiche fouettée (très) riche... Passer chez Fortnum & Mason, rien que pour voir leurs vitrines et automates... S'abriter le temps d'une averse sous une arcade toute proche... Donner à manger aux écureuils, mais pas aux pélicans, de St James's Park. Aller chez Marks & Spencer chercher son repas du soir, un poulet tikka excellent à réchauffer au micro-onde (parce qu'on n'a pas toujours envie de cuisiner). Et à midi, s'arrêter chez Prêt à Manger, l'un des innombrables Prêt de la ville. C'est bon, bio, fait du jour et un peu cher, mais leur sparkling water (ou eau à bulles) pique, pique, pique la langue et leurs chips au vinaigre organique et oignons sont à tomber. Comme leur carrot cake, d'ailleurs... Bref, le voyage n'a pas été très gastronomique. Juste envie de se changer les idées au milieu des punks et des gentlemen. La prochaine fois, promis, je goûterai au gigot d'agneau-petits pois, sauce à la menthe...
Souvenirs from London
mercredi 8 septembre 2010
God saves the Eton Mess !
L'Eton Mess est un classique de la cuisine britannique absolument fabuleux ! La légende, puisqu'il y en a toujours une, dit qu'il a été créé la première fois au collège d'Eton, à quelques kilomètres de Londres. On connaît le dessert sous ce nom depuis le 19ème siècle, c'est dire, et il est encore servi lors du match annuel de cricket qui oppose les étudiants d'Eton à leurs voisins du Winchester College. N'y voyez cependant aucune allusion religieuse, le mot "mess" est un faux-ami et fait référence à l'aspect un peu chaotique de l'assiette. C'est un dessert ultra facile à réaliser, chantilly, meringues et fruits rouges de toute sorte. Bon, je me suis un peu trompé sur les proportions (pour 6 à 2), mais on a quand même fini le plat... ;p
Pour 6 personnes, prenez :
75 cl de crème fleurette
300 g de fraises équeutées
une barquette de framboises, mûres, myrtilles, au choix...
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
225 g de meringues
Préparez dans un premier temps un coulis en écrasant la moitié des
fraises avec une cuillère à soupe de sucre. Montez la crème fleurette en
chantilly avec l'autre cuillère de sucre. Coupez les fraises en deux,
cassez les meringues en morceaux plus ou moins gros et incorporez les
fruits et les meringues délicatement à la chantilly. Veillez à garder
quelques fruits pour la décoration ! Ajoutez un peu de coulis, mais ne
mélangez pas trop, la crème doit être joliment marbrée, et servez frais !
