patisserie - A Chicken in the Kitchen

patisserie

22 janvier 2011

Rendez-vous au Café Pouchkine...

Cela faisait bien longtemps que je n'avais fait vivre cette page, il était temps de revenir (oui, il était temps) et de revenir, de surcroît, en douceur... Merci à celles et ceux qui m'ont laissé quelques pensées amicales. Le lieu du retour est un café...

Posté par Kitchen Chick à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteaux, cafés, Russie

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4 janvier 2011

Le Christstollen (le petit Jésus dans ses langes)

Dans la suite de mes périples culinaires, petit détour en Allemagne ... Je découvre avec plaisir les spécialités culinaires du pays et je dois dire ne pas être déçu pour l'instant. Je vais évoquer aujourd'hui le sublime Christstollen ou "pain du Christ"...

Posté par Kitchen Chick à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteaux, Allemagne, amandes, Noël, agrumes, raisins, rhum, épices

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17 décembre 2010

La meilleure chose jamais mangée...

Il fallait bien trouver un pendant aux macarons aux goûts trop douteux de Pierre Hermé... Ceux qui me connaissent savent ma passion indétrônable pour le fameux éclair au chocolat de la Maison du Chocolat . Outre leurs chocolats classiques d'une finesse...

Posté par Kitchen Chick à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, chocolat

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14 décembre 2010

La parole d'Alba en cuisine ("Pandoro")

Mardi dernier, il neigeait... Me voilà parti dans le froid, métro Marx Dormoy, pour aller prendre quelques leçons de cuisine italienne avec Alba Pezone ... Mes premières leçons, pas mes premiers pas, mais l'espace de trois heures redevenir élève, tablier...

Posté par Kitchen Chick à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteaux, Italie, amandes

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9 septembre 2010

La tarte aux quetsches de fin d'été (car l'été filo)

Depuis longtemps, je voulais essayer mon nouveau moule carré... Le prétexte fut tout trouvé lorsque j'ai acheté des quetsches parfumées et très sucrées, parfaites pour une tarte. En plus, elles n'ont pratiquement pas rendu de jus. La pâte en feuilles...

Posté par Kitchen Chick à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, fruits, desserts

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8 septembre 2010

God saves the Eton Mess !

L' Eton Mess est un classique de la cuisine britannique absolument fabuleux ! La légende, puisqu'il y en a toujours une, dit qu'il a été créé la première fois au collège d'Eton, à quelques kilomètres de Londres. On connaît le dessert sous ce nom depuis...

Posté par Kitchen Chick à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, Angleterre, desserts, fruits rouges

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1 septembre 2010

La madeleine de Proust

"Il y avait bien des années que, de Combray, tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre,...

Posté par Kitchen Chick à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteaux, thé

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24 août 2010

Mes vacances à Ispahan

Imaginez un pays où le dessert national serait le fabuleux Ispahan de Pierre Hermé ... J'y passerais toutes mes vacances sans aucun problème !!! Voilà l'un, si ce n'est LE meilleur gâteau au monde, MON préféré... Un biscuit macaron à la rose , une crème...

Posté par Kitchen Chick à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, gâteaux, Chefs, fruits, fleurs, fruits rouges

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20 août 2010

Le rituel du vendredi...

... passe nécessairement, après une longue marche parisienne, par un arrêt au Stube , petit snack allemand de premier choix, près du Palais Royal, où les propriétaires et chef cuisto vous reçoivent avec un grand sourire. L'endroit est chaud en couleur,...

Posté par Kitchen Chick à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, restaurants, salades, Allemagne

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